yzc亚洲城官网 澳门金沙娱乐官网 澳门银河网址
www.5310.com|大玩家超乐场|www.dwj158.com

PT老虎机

您当前的位置:www.5310.com > PT老虎机 >

“阿大”葱油饼,家中自己做

发布时间:2017-10-08        浏览次数:
摘要:油酥制作: 1、锅入花生油100克、熟猪油100克烧至七成热,浇入盛有香葱150克的码斗内搅匀、激香。 2、盆中放入低筋面粉200克、盐20克,倒入步骤1制好的葱油搅拌均匀,覆膜后放进冰箱

油酥制作:

1、锅入花生油100克、熟猪油100克烧至七成热,浇入盛有香葱150克的码斗内搅匀、激香。

2、盆中放入低筋面粉200克、盐20克,倒入步骤1制好的葱油搅拌均匀,覆膜后放进冰箱冷藏至凝固,取出待用。

油面制作:

盆内放入中筋面粉300克、花生油、猪油各50克,倒入80℃热水160克,搅成絮状后揉成光滑的面团,饧发30分钟到1小时。制作流程:

1、将饧发好的油面和匀后搓成粗长条,切成重约35克的剂子,用手按扁后扯成长饼。

2、取油酥10克捏成长条状,放在面饼上,将面皮对折,封严油酥,卷成细长条,捏住一端盘成圆饼状,将另一端放在圆饼中心处按实,将此面朝下放在案板上,自然饧发15分钟,擀成直径约10厘米的薄饼。

3、将饼坯摆放在平底锅内,四周浇适量花生油,小火煎至两面金黄即可。制作关键:

1、和面时,www.1005.com,面粉与热水的比例约为2∶1;烫面可以让葱油饼吃起来口感松软,饧发的作用则是让面团回软并带上筋力。2、制作油酥时,花生油、猪油按照1∶1的比例混合,前者可以增香,而后者主要起凝固作用,加热至锅内开始冒烟即可。烫面葱油饼制作流程

1、油面搓成长条后在表层刷色拉油,切成剂子。

2、用手将剂子按扁,再扯成长饼状。

Copyright 2016-2017 www.5310.com 版权所有